曾经风光无限的“初代网红”绿茶餐厅，如今已四度冲击港交所。这家曾经以特色菜品和高性价比吸引众多消费者的餐厅，在新消费时代的浪潮中逐渐失去了往日的辉煌。
绿茶餐厅成立于 2008 年，早期凭借融合菜、特色菜品以及良好的环境服务迅速走红，单店客流量日均 1500 人、人均排队两小时、单店翻台率最高达 14 次，成绩斐然。随着消费升级，其菜品缺乏创新、模式单一的问题逐渐暴露，被年轻消费者抛弃。
据了解，2018 至 2021 年，绿茶餐厅的人均消费和平均每日翻台率均呈下滑趋势，净利润率也低于行业平均水平。尽管其不断推出新菜品，甚至达到平均每 2 天就上新一道菜品的水平，但仍难以抓住年轻人的胃。
为了自救，绿茶餐厅瞄准下沉市场，试图通过战略性扩张促进可持续增长，并将上市作为重要目标。此次四闯港交所，绿茶餐厅能否讲出令人信服的新故事，吸引资本市场的青睐，备受关注。
此前，绿茶餐厅多次冲击港交所均未成功，面临着诸多挑战和困境。此次若能成功上市，所募集资金将主要用于在 2022 至 2024 年增设约 219 家餐厅。但在竞争激烈的餐饮市场中，绿茶餐厅能否凭借此次扩张实现逆袭，还有待时间的检验。
绿茶餐厅的未来发展充满了不确定性，它能否在四闯港交所的道路上取得成功，重新赢得消费者和市场的认可，我们拭目以待。
