近年来，地摊经济在餐饮行业持续升温，众多大牌餐饮纷纷下场摆摊，成为街头一道独特的风景线。
从麦当劳、肯德基到海底捞、蜜雪冰城，这些知名品牌都在尝试街边摆摊的经营模式。陕西一位网友发帖称，自己在早上上班路上竟在地摊上买到了麦当劳的早餐。随后，各地网友纷纷晒出在不同地点偶遇麦当劳小摊的照片，其摆摊时段和所售产品多样，优惠活动也每日不同。
不仅是麦当劳，蜜雪冰城也在多地的夜市、小吃街开出流动小摊，有的是豪华小汽车，有的是简便的三轮车、小推车，甚至因此火上热搜。肯德基、必胜客、海底捞等品牌也都有过摆摊的尝试。
地摊经济的崛起，一方面得益于政策的支持。北京、深圳、上海、广州、无锡等城市陆续放开地摊相关的管理制度，为重燃城市烟火气助力。另一方面，消费环境的变化也促使地摊全面崛起。消费者对于餐饮的追求更加理性务实，倾向于实惠、有性价比的选择。
大牌餐饮街边摆摊并非一帆风顺。大众消费者目前对于地摊美食的认知，仍与相对低端、廉价、不卫生等形容词挂钩，大牌餐饮下场摆摊，虽因新鲜感吸引消费者拍照打卡，但也出现不少针对品牌品质、口碑的负面声音，比如“这不会是过期了吧”“xxx现在生意这么不好了吗”。
但总体而言，通过摆地摊，大牌餐饮有了更快捷、更轻便地探索下沉市场、做更多尝试、发掘更多机遇机会，也多了一些与不同圈层消费者一线交互的可能。大牌餐饮下场摆地摊并非是为了抢谁的生意，更不是要降低品牌调性，而是为现有经济提供一种增量。
未来，大牌餐饮的摆摊之路将如何发展，我们拭目以待。
